许多多不免庆幸,自己多亏找了凯文来救场,赶忙焦急的追问道:“哎呦,师哥,你的对,我还是想的太简单,这个确实是个大问题。我之前只考虑到这的受众人群大,知名度也高,公司的很多人都在这就餐,所以想当然的认为咱们关注的人肯定会过来,但是我忘了客户粘度这个关键性的指标了。按照目前的情况来看,每个人一个月能来个两三次就已经很不错了,想要碰巧在这两三次里,打听到有用的信息,那确实和大海捞针一样。”
凯文点点头道:“对啊!来的频率很重要,这就是我为什么一定要重新装修的原因。”
许多多着急道:“哎呦!师哥你就别和我卖关子了,你快和我你的想法。”
凯文狡黠的笑了笑:“其实很简单,我重新装修,是为了把餐厅的档次提高,这样,就可以把定价翻上一倍。然后,我再把咱们需要关注的人员发展成我们的Vip,只要是vip的客户,就餐打六折,那你,他们还会不会来?”
许多多一拍大腿道:“我明白了,这就是你的,她们要的不是便宜,而是占便夷感觉。这样的话,她们肯定会成为咱们的忠实客户啦!毕竟还用原来的价格,但是能享受到更高品质的服务。就算是请人吃饭,也感觉更有面子了。”
凯文笑道:“对了,这样虽然一部分没有成为vip的客户会因为价格原因流失掉,但他们并不是我们的关注人群,所以并没有什么关系。而且,因为利润提高了,所以即使接待的总数减了,但总的营业额波动并不会很大,所以提高价格咱们并不会受到多少影响。”
许多多点头称赞道:“完全正确,比如原来我们每接待100人,人均40块,那咱们一的营业额就是4000块,而我们现在虽然只有50个客户了,可是人均到达了80块,那总的营业额也是不变的。更重要的是,我们的工作量也减少了一半,相应的成本也会降低,还有还有,咱们的精力可以空闲出来去更多的收集情报,师哥,你真是个才,这一招太牛了。”许多多由衷的感叹道。真的,一开始她真的不是很理解凯文为什么一定要劳民伤财的重新装修,而现在,她恨不得冲在前面第一个去做这个事。
凯文傲娇的道:“这有什么值得你这么崇拜的,很多奢侈品店走的都是这种路线,咱们这都是很儿科的了,更重要的招式还在后面呢!”
许多多兴奋的问道:“啊?还有?那师哥你快给我讲讲,你还有什么鬼点子。”
凯文道:“你有没有想过,这家餐厅还是以中午的简餐为主,虽然也有一些咖啡甜点,但都是辅助性的,选择特别少。”
许多多点头道:“那所以呢?师哥你快啊!你也知道,我对这个放方向不是很敏感,我一般什么都觉得很好吃,你又有什么新招数,赶紧给我讲讲。”许多多兴奋的追问着,她觉得,在凯文的带领下,这件事好像越来越靠谱了。
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